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トップページ レシピ 梅酒・梅シロップ・果実酒特集 1.基本の梅酒 2.梅シロップ 3.果実酒 材料旬の季節：6月～7月 青梅・・・1kg 氷砂糖・・・1kg ビン（密封できるもの） 竹串（梅のへたを取る際に使用） ホワイトリカー（甲類焼酎35度）・・・1.8L ※ 漬け込み時期はお好みで変わってきます。 ※ 苦味が出てくるので、1年ほど経ったら梅を取り出すのがおすすめです。 氷砂糖の他にも様々なお砂糖で味の違いが楽しめます。氷砂糖と同じ作り方で出来るので、ぜひお試しください！ 国産さとうきび糖 梅・・・1kg 国産さとうきび糖・・・400g 氷砂糖・・・400g ホワイトリカー・・・1.8L やんばる糖 梅・・・1kg やんばる糖固形・・・300g 氷砂糖・・・500g ホワイトリカー・・・1.8L 中ザラ糖 梅・・・1kg 中ザラ糖・・・1kg ホワイトリカー・・・1.8L 材料旬の季節：6月～7月 青梅・・・1kg 上白糖またはグラニュ糖・・・1kg ビン（密封できるもの） 竹串（梅のへたを取る際に使用） 水で割ったり、炭酸水とあわせたり。。。お好きな配合で、お楽しみいただけます！ いちご酒旬の季節：4月～5月 材料 いちご・・・1kg レモン・・・4個 ホワイトリカー（甲類焼酎35度）・・・1.8L 氷砂糖・・・500～600g 作り方 いちごはヘタをとり、よく洗って水気をきり、乾かします。 レモンは皮と白いワタが残らないようきれいにむき、二つ割りにします。 消毒した容器にいちご、レモン、スプーン印の氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。 容器にフタをして、冷蔵庫か冷暗所に約2ヶ月おいて熟成させたら、いちごとレモンを取り出し、残りの果実酒はガーゼなどでこして保存します。 さくらんぼ酒旬の季節：5月～7月 材料 さくらんぼ・・・1kg ホワイトリカー（甲類焼酎35度）・・・1.8L 氷砂糖・・・800g～1kg 作り方 さくらんぼは軸をとり、よく洗って水気を拭き取ります。 消毒した容器にさくらんぼ、スプーン印の氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。 容器にフタをして冷暗所におきます。3か月くらいから飲めますが、半年ほどおくとよりまろやかになります。半年ほど熟成させたら、さくらんぼは取り出して保存します。 ポイント 国産のさくらんぼ以外に、アメリカンチェリーでも作ることができます。 かりん酒旬の季節：10月～11月 材料 かりん・・・1kg 氷砂糖・・・700g ホワイトリカー（甲類焼酎35度）・・・1.8L 作り方 かりん1kgをぬるま湯の中でたわしで洗い水気をきります。 1のかりんを2～3日乾燥させ、表面にみつが出てきたら洗い流し、1cmの厚さの輪切りにします。 消毒した容器に2のかりん、スプーン印の氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。 容器にフタをして冷暗所におきます。約2ヶ月くらいから飲めますが、1年以上おくと琥珀色になり、いっそうまろやかになります。 レモン酒旬の季節：通年 材料 レモン・・・8個 氷砂糖・・・800g ホワイトリカー（甲類焼酎35度） ・・・1.8L 作り方 レモンをぬるま湯のなかでたわしでよく洗い、皮と白いワタが残らないようきれいにむき、二つ割りにします。 消毒した容器に1のレモン、スプーン印の氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。 容器にフタをして冷暗所におきます。約1ヶ月半くらいから飲めますが、そのまま半年ほど熟成させたらレモンを取り出して保存します。 1.基本の梅酒 2.梅シロップ 3.果実酒 ページ上部へ Copyright © Mitsui DM Sugar Co., Ltd. All rights Reserved.